by Europejski przemysł spożywczy przechodzi proces głębokiej transformacji w kierunku zdrowszych i bardziej zrównoważonych produktów. Zmiana jest warunkowana przede wszystkim nowymi regulacjami prawnymi, oczekiwaniami społecznymi i wymaganiami konsumentów. Jednocześnie rynek doświadcza coraz mniejszej przewidywalności w odniesieniu do jednego z najważniejszych surowców, jakim jest mleko.
Odpowiedzią na te wyzwania są działania z zakresu zrównoważonego rozwoju. Uwzględniają one potrzeby zarówno konsumentów, jak i innych interesariuszy – sieci handlowych, producentów, pracowników, rolników.
Działania Hochland:
- od dekady wdraża działania zrównoważonego rozwoju, jako jeden z kluczowych elementów działalności w Polsce.
- 63 proc. redukcji emisji CO₂e w zakresach 1 i 2 na tonę produktu (w porównaniu do 2019 roku).
- w latach 2017–2024 redukcja zużycia wody o 14 proc. na tonę produktu.
- w latach 2017–2024 ograniczono odpady o 53 proc. na tonę produktu.
- współpraca z około 400 gospodarstwami mlecznymi w Polsce. 72 proc. z nich spełnia najwyższy standard dobrostanu zwierząt (kategoria A). W październiku 2025 zakończono kalkulację śladu węglowego mleka w oparciu o dane pierwotne u wszystkich dostawców Hochland.
Firma w Polsce podejmuje szereg inicjatyw mających na celu redukcję emisji CO₂e, poprawę efektywności energetycznej i wodnej oraz inwestycje w technologie przyjazne środowisku. Równocześnie rozwija odpowiedzialną produkcję mleka, wspierając gospodarstwa w obszarze dobrostanu zwierząt. Dla spółki kluczowe jest nie tylko wykonanie założonych wskaźników strategicznych. Także obserwacja i analiza efektów wdrażanych działań. Pozwala to definiować kolejne cele oraz dostosowywać je do zmieniających się regulacji, oczekiwań rynku i standardów środowiskowych.
Redukcja śladu węglowego
Jednym z kluczowych celów środowiskowych firmy było ograniczenie emisji CO₂e o 50 proc. do 2025 roku. Ostatecznie osiągnięto 63 proc. redukcji emisji gazów cieplarnianych w zakresach 1 i 2 na tonę produktu względem roku bazowego 2019. Firma podkreśla, że świadomie zrezygnowała z komercyjnych certyfikatów węglowych (tzw. projektów offsetowych), koncentrując się wyłącznie na realnych redukcjach emisji związanych z działalnością obu zakładów.
Redukcję śladu węglowego w zakładach produkcyjnych wspierają projekty podnoszące efektywność energetyczną, co pozwala na osiągnięcie zakładanych efektów ekologicznych oraz dodatkowo redukcję kosztów. Wdrożono szereg projektów gwarantujących zmniejszenie zużycia energii i gazu, osiągając 16 proc. redukcji tych mediów na tonę produktu względem roku bazowego 2017. M.in. ograniczenie strat ciepła na infrastrukturze wodno-parowej oraz redukcję zużycia gazu ziemnego poprzez wymianę palników.
Spółka pracuje nad redukcją zużycia energii, a jednocześnie inwestuje w energię elektryczną pochodzącą z odnawialnych źródeł oraz w jej autowytwarzanie. Przykładem takiej inwestycji jest uruchomiona w 2025 roku instalacja fotowoltaiczna na terenie zakładu produkcyjnego w Kaźmierzu. Obejmuje ona 1150 paneli o łącznej mocy 632,58 kW. Instalacja ta pokrywa około 10 proc. zapotrzebowania zakładu, przyczyniając się do obniżenia kosztów energii oraz redukcji emisji CO₂e.
Zrównoważona gospodarka wodna
W realizowanej strategii spółka dąży również do redukcji zużycia wody o 1,5 proc. rocznie na tonę produktu względem roku bazowego 2017. Do 2024 roku osiągnięto 14 proc. redukcji tego wskaźnika w zakładach produkcyjnych. W zakładzie w Kaźmierzu w 2024 r. pobór wody spadł o 7 proc., choć wolumen produkcji wzrósł o 12 proc. wobec 2023.
Projekty cyrkularne
Firma przywiązuje dużą wagę zarówno do ograniczania ilości odpadów, jak i do właściwego zagospodarowania. Pracuje nad zmniejszeniem ilości odpadów generowanych w zakładach produkcyjnych, aby redukować wpływ na środowisko i zużycie surowców. Zapobieganie marnowaniu dotyczy także gotowych produktów. Standardem jest dbanie o optymalne wykorzystanie surowców, materiałów, mediów, a także dostosowane do potrzeb odbiorców zapasy magazynowe wyrobów gotowych. W ramach zrównoważonej gospodarki odpadami w latach 2017–2024 ograniczono ilość wytwarzanych odpadów o 53 proc. na tonę produktu.
Jednym z elementów cyrkularnej gospodarki w Hochland są zrównoważone opakowania. Wyzwania związane z rozporządzeniem PPWR obejmują m.in. obowiązek zwiększenia możliwości recyklingu opakowań i redukcję ilości odpadów opakowaniowych. Przeprowadzono pełny audyt opakowań jednostkowych i aktualizację mapy celów dla ich zrównoważonych odpowiedników. Strategiczny cel firmy zakładał, że do 2025 roku 100 proc. opakowań będzie nadawało się do recyklingu. Tego wskaźnika nie udało się w pełni osiągnąć. Wdrożono jednak szereg istotnych zmian, które przyczynią się do zrównoważonej transformacji opakowań.
– Podkreślamy rolę partnerstw w całym łańcuchu wartości, aby nie pogłębiać problemów klimatycznych i korzystać z efektu synergii w procesie zrównoważonej transformacji. Przykładem takiej współpracy może być nasze partnerstwo z jednym z dostawców, w wyniku którego kartony służące do zabezpieczenia opakowań na czas transportu i magazynowania cyrkulują minimum 5-krotnie – nie stając się odpadem przy pierwszej dostawie. Daje to wymierne korzyści środowiskowe, ale również możliwość zmniejszenia ceny – mówi Maciej Tomaszewski, dyrektor Generalny w Hochland Polska.
W 2025 roku wdrożono papierowe opakowanie dla serów kremowych w plastrach. Nowe opakowania możliwe do recyklingu pozwalają ograniczyć zużycie plastiku o ok. 57 ton rocznie. To rozwiązanie stanowi istotny krok w kierunku zapewnienia zgodności z wymaganiami PPWR, a jednocześnie przyczynia się do redukcji kosztów.
Odpowiedzialna produkcja mleka
Hochland współpracuje z ok. 400 gospodarstwami mlecznymi z woj. lubelskiego, podlaskiego i mazowieckiego, kontrolując nie tylko jakość dostarczanego mleka. Kluczowym aspektem jest również dobrostan zwierząt. W 2024 roku 72 proc. współpracujących gospodarstw spełniało jego najwyższy standard (kategoria A) według standardu bazującego na wytycznych IDF (z ang. International Dairy Federation). Zespół koordynatorów ds. skupu współpracuje z dostawcami. Czuwa nad zapewnieniem odpowiednich warunków hodowli krów z uwzględnieniem m.in. żywienia, warunków bytowych czy opieki nad stadem.
