by Better Tomorrow 2028 – to nowa strategia Sodexo i jednocześnie kolejny etap działań w obszarze zrównoważonego rozwoju. Strategia obejmuje m.in. rozwój oferty gastronomicznej o niskim śladzie węglowym, ograniczanie marnotrawstwa żywności oraz odpowiedzialne zarządzanie zasobami i łańcuchem dostaw. Celem firmy jest osiągnięcie neutralności klimatycznej do 2040 roku oraz wspieranie klientów i partnerów w ograniczaniu negatywnego wpływu.
Better Tomorrow 2028 to kontynuacja strategii, którą Sodexo rozpoczęło 17 lat temu. Zaprojektowana globalnie, ale jest realizowana poprzez wspólne ramowe założenia i lokalne plany działań. Każdy kraj, w którym działa spółka, opracowuje własne podejście do wdrażania strategii, dostosowane do lokalnych realiów regulacyjnych, kulturowych i ekonomicznych.
Nacisk położono na osadzenie założeń w codziennych procesach operacyjnych – tak, by przynosiły wymierne korzyści biznesowi, konsumentom i planecie. Strategia opiera się na trzech filarach: Pracownicy, Klienci oraz Planeta i Społeczeństwo.
Pracownicy w centrum
– Żadna strategia nie zadziała bez zaangażowanych i dobrze przeszkolonych zespołów. To pracownicy, niezależnie od stanowiska, swoimi codziennymi decyzjami kształtują sposób zarządzania zasobami, jakość usług i relacje z klientami. Zwiększenie liczby godzin szkoleń to inwestycja w kompetencje operacyjne, menedżerskie oraz społeczne, które nie tylko pozwalają odpowiedzialnie prowadzić biznes, ale też stają się impulsem do rozwoju osobistego – mówi Renata Skowrońska, FM & CSR Expert, Sodexo Polska.
Strategia zakłada, że do 2028 roku każdy z 426 000 pracowników na świecie otrzyma średnio 15 godzin szkoleń rocznie. Polski oddział utrzymuje również wysoki wskaźnik zatrudnienia osób z niepełnosprawnościami i uczestniczy w inicjatywach wspierających włączające środowisko pracy.
Gastronomia przyszłości
Jednym z kluczowych obszarów jest oferta gastronomiczna. Spółka zakłada, że do 2030 roku 70 proc. dań głównych w menu będzie miało niski ślad węglowy. Już dziś w ofercie gastronomii zbiorowej Sodexo Polska znajduje się ponad 100 autorskich receptur roślinnych, odpowiadających na rosnące zainteresowanie dietami bezmięsnymi i fleksitariańskimi. Wszystkie jajka wykorzystywane w kuchni pochodzą wyłącznie z chowu bezklatkowego.
AI pomaga ograniczać marnotrawstwo
Ograniczanie marnotrawstwa żywności i efektywne zarządzanie zasobami od lat stanowią jeden z priorytetów firmy. Przykładem jest program WasteWatch – rozwiązanie technologiczne wspierające zespoły operacyjne w monitorowaniu strat żywności w czasie rzeczywistym. System pozwala identyfikować miejsca i momenty powstawania odpadów oraz szybko reagować, łącząc cele środowiskowe z usprawnieniem procesów operacyjnych. Program WasteWatch działa w Polsce od marca 2023 roku, obecnie jest wykorzystywany w ponad 30 restauracjach. W okresie od września 2024 do sierpnia 2025 roku umożliwił uratowanie żywności odpowiadającej 65 000 posiłków. Dzięki temu uniknięto emisji 316 ton CO₂.
Równolegle liczą się dobrze zabezpieczone łańcuchy dostaw oraz wsparcie klientów w ich własnej transformacji. Dobrym przykładem jest rozporządzenie EUDR, które od końca 2025 roku wymaga od firm wprowadzających na rynek UE produkty takie jak drewno, kawa, kakao, soja, kauczuk, olej palmowy czy wołowina, by udowodniły brak wylesiania w całym łańcuchu dostaw.
W odpowiedzi na rosnące wymagania regulacyjne rozwijamy współpracę z dostawcami i wzmacniamy działania edukacyjne oraz operacyjne. Nowe przepisy stają się motywacją do jeszcze większej inwestycji w technologie, np. systemy traceability, pozwalające śledzić pochodzenie każdej partii surowca. To wyzwanie o dużej skali, bo zmiana dotyczy nawet 120 tysięcy polskich podmiotów, w gospodarce, gdzie mikrofirmy stanowią ponad 95 proc. aktywnych przedsiębiorstw – mówi Renata Skowrońska.
Net Zero Carbon
W obszarze środowiskowym firma kontynuuje realizację celu osiągnięcia neutralności klimatycznej do 2040 roku. Chce ograniczenia emisji gazów cieplarnianych oraz kompensowania tych, których nie da się wyeliminować. W praktyce oznacza to inwestycje w energooszczędny sprzęt w kuchniach i biurach. Także transformację floty transportowej na elektryczną oraz optymalizację tras logistycznych. Równocześnie firma współpracuje z dostawcami, aby ograniczać emisje w całym łańcuchu dostaw, a pozostałe emisje kompensuje poprzez projekty offsetowe.
